【菠萝鱼做法】菠萝鱼是一道结合了鱼类鲜美与菠萝酸甜的创意菜式，深受许多食客的喜爱。它不仅口感丰富，而且色彩鲜艳，适合家庭聚餐或宴客时制作。以下是对“菠萝鱼做法”的总结，并附上详细的步骤表格。
一、菜品简介
菠萝鱼是将新鲜鱼肉与菠萝搭配烹饪而成的一道菜肴，通常以清蒸、煎炸或炖煮的方式呈现。其关键在于鱼肉的处理和菠萝的调味，使得整道菜既保留了鱼的鲜嫩，又增添了水果的清新口感。
二、主要材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 鲜鱼（如鲈鱼、草鱼） | 1条（约500克） |
| 菠萝 | 1/2个（约200克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
三、详细做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鱼洗净，去鳞、去内脏，两面切几刀，用盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 菠萝去皮，切成小块；生姜切片，大蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅倒油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 4 | 将腌好的鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄。 |
| 5 | 倒入适量清水，加入生抽、白糖和少许盐，大火煮开后转小火焖煮8-10分钟。 |
| 6 | 加入菠萝块，继续煮3-5分钟，让菠萝吸收鱼的鲜味。 |
| 7 | 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 选择新鲜的鱼是关键，鱼肉越嫩，口感越好。
- 菠萝不宜煮太久，否则会失去脆感和香味。
- 可根据个人口味调整糖和盐的比例，喜欢酸甜口的可适当增加菠萝用量。
五、总结
菠萝鱼是一道融合了海鲜与水果风味的创新菜，做法简单但味道独特。通过合理搭配食材和掌握火候，即使是新手也能轻松做出美味的菠萝鱼。无论是日常家常还是节日宴席，都是一道值得尝试的佳肴。
