【草头团子的做法和配方是什么】草头团子是一道传统的江南小吃，尤其在清明节前后非常受欢迎。它以新鲜的草头（即鼠曲草）为主要原料，搭配糯米粉制作而成，口感软糯清香，带有淡淡的草本香气。下面将详细介绍草头团子的做法和配方。
一、
草头团子是用新鲜草头捣碎后与糯米粉混合，包入适量的豆沙或肉馅，蒸制而成的传统点心。其关键在于草头的新鲜度和处理方式，以及糯米粉的配比。制作过程中需要注意草头的去苦处理，避免影响口感。以下是详细的步骤和配方。
二、草头团子的做法和配方表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 新鲜草头 300g、糯米粉 250g、豆沙或肉馅 150g、食用油 15ml、水 适量 |
| 辅助材料 | 红糖/白糖 适量（可选）、盐 少许（用于草头焯水） |
| 工具 | 搅拌碗、蒸笼、蒸锅、小勺、保鲜膜（包裹面团） |
| 步骤 | 1. 草头洗净，焯水去苦，挤干水分切碎； 2. 加入糯米粉、少许盐和食用油，揉成光滑面团； 3. 面团分成小剂子，包入豆沙或肉馅； 4. 放入蒸笼，大火蒸15-20分钟即可； 5. 出锅后撒上红糖或白糖，趁热食用。 |
| 小贴士 | - 草头要选用嫩叶，老叶会发苦； - 面团不能太硬，否则影响口感； - 蒸制时间根据团子大小调整； - 可加入少量玉米粉增加口感。 |
三、小结
草头团子不仅美味，还富含营养，是春季时令美食之一。制作过程简单，适合家庭操作。只要掌握好草头的处理和面团的调配，就能做出软糯香甜的草头团子。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。
