【烤制五香烧饼怎么做】五香烧饼是一种传统中式面点，外皮酥脆、内里松软，香味浓郁，深受大众喜爱。制作五香烧饼的关键在于面团的发酵和五香粉的搭配。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升左右 |
| 五香粉 | 15克 |
| 白糖 | 10克 |
| 食用油 | 30克 |
| 盐 | 5克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将面粉、白糖、盐、五香粉混合均匀，加入酵母水搅拌成絮状。 |
| 3 | 加入食用油，揉至光滑，盖上湿布发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵好的面团排气后分成小剂子（每个约50克），搓圆静置10分钟。 |
| 5 | 取一个剂子擀成圆形薄片，抹一层油，撒少许五香粉，然后卷起，捏紧收口。 |
| 6 | 整形为圆形，表面刷一层水或蛋液，撒上芝麻（可选）。 |
| 7 | 烤箱预热至200℃，放入烧饼，烤15-20分钟，表面金黄即可出炉。 |
三、注意事项
1. 发酵时间：夏天发酵时间较短，冬天需适当延长。
2. 五香粉选择：可根据个人口味调整五香粉比例，也可加入少许花椒粉增加风味。
3. 烤制温度：不同烤箱温度略有差异，建议中途观察颜色变化。
4. 口感调整：若喜欢更酥脆，可在面团中多加少量油；若偏爱软糯，可减少油量。
四、小贴士
- 烧饼可以提前做好冷冻保存，吃时再烤制，方便快捷。
- 五香烧饼适合搭配豆浆、粥或凉菜一起食用，是早餐的理想选择。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香喷喷的五香烧饼。掌握好面团的发酵与调味，就能做出外酥内软、香气扑鼻的美味烧饼。
