【怎么做猪肉炖豆角】猪肉炖豆角是一道经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜的关键在于选材和火候的掌握。下面将从选材、准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、选材与准备
| 项目 | 说明 |
| 主料 | 猪肉（五花肉或瘦肉）300克、豆角250克 |
| 辅料 | 大蒜、生姜、葱、干辣椒、八角、香叶、花椒等（根据口味选择） |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精、食用油 |
二、具体做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉洗净切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 豆角去两头，洗净后切成段，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干。 |
| 3 | 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、香叶、花椒炒香。 |
| 4 | 放入猪肉翻炒至微黄，加入适量生抽、老抽、料酒调味。 |
| 5 | 倒入适量热水，水量要没过食材，大火煮开后转小火慢炖30分钟左右。 |
| 6 | 加入焯好的豆角，继续炖煮15-20分钟，至豆角软烂入味。 |
| 7 | 根据口味加盐、糖、鸡精调味，最后撒上葱花即可出锅。 |
三、注意事项
| 事项 | 说明 |
| 猪肉选择 | 选用肥瘦相间的五花肉更香，若喜欢清淡可选瘦肉。 |
| 豆角处理 | 豆角焯水可以去除部分毒素，同时保持颜色翠绿。 |
| 火候控制 | 炖煮时先大火后小火，有利于肉质变软，豆角入味。 |
| 调味技巧 | 可根据个人口味调整酱油和盐的用量，避免过咸。 |
四、小贴士
- 如果时间紧张，可以用高压锅压10-15分钟，同样美味。
- 炖的过程中可以适当搅拌，防止粘锅。
- 最后撒点葱花或香菜提香，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的猪肉炖豆角了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也是招待亲朋好友的好选择。希望这份详细的指导能帮助你成功制作出美味的一餐！
