【港式红豆沙糖水怎么煲】港式红豆沙糖水是香港传统甜品之一，口感绵密、香甜不腻，深受大众喜爱。要煲出一碗正宗的港式红豆沙，关键在于选材和火候的掌握。以下是一份详细的步骤总结，帮助你轻松在家制作出美味的港式红豆沙糖水。
一、材料准备
| 材料 | 用量（建议） | 备注 |
| 红豆 | 150克 | 建议选用去皮红豆，更易煮烂 |
| 冰糖 | 80-100克 | 根据个人口味调整 |
| 水 | 1200毫升 | 煮至红豆软烂后可再加适量水 |
| 红枣 | 6-8颗 | 可增加甜味与香气 |
| 枸杞 | 10粒左右 | 提升营养与颜色 |
| 糯米 | 50克 | 可选，增加口感层次感 |
二、步骤详解
1. 浸泡红豆
将红豆洗净后，用清水浸泡至少4小时或过夜，使其充分吸水膨胀，这样更容易煮烂。
2. 煮红豆
将泡好的红豆放入锅中，加入约1200毫升水，大火煮沸后转小火慢煮约1小时，期间可适当搅拌防止粘底。
3. 加入红枣与糯米
红豆煮至软烂后，加入红枣和糯米，继续煮15-20分钟，使糯米也变得柔软。
4. 加冰糖调味
红豆和糯米都煮熟后，加入冰糖，搅拌至完全融化，根据个人口味调整甜度。
5. 最后加入枸杞
关火后，加入枸杞，焖5分钟让其入味，提升整体风味。
6. 冷却食用
煮好后可直接饮用，也可冷藏后食用，口感更清爽。
三、小贴士
- 红豆最好提前浸泡，否则需要更长时间熬煮。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在煮红豆时加入少许盐，有助于红豆更快软化。
- 糖水可根据喜好加入椰奶或牛奶，做成港式椰香红豆沙。
- 红豆沙煮好后可分装冷冻保存，随吃随取。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香甜绵密的港式红豆沙糖水。不仅保留了传统风味，还能根据自己的口味进行调整，适合家庭日常享用。
