【抹茶戚风蛋糕】抹茶戚风蛋糕是一款以抹茶粉为主要风味的轻盈蛋糕，口感细腻、清香扑鼻，深受喜爱甜点的人群欢迎。它不仅适合日常下午茶，也常用于节日或特殊场合的烘焙制作。下面是对这款蛋糕的总结与关键信息整理。
一、
抹茶戚风蛋糕是一种以低筋面粉、鸡蛋、牛奶和植物油为基础材料，加入抹茶粉制成的海绵蛋糕。其特点在于质地松软、湿润，带有浓郁的抹茶香气，且不含过多油脂，属于较为健康的甜点选择。
制作过程中，关键步骤包括蛋白打发、面糊混合以及烘烤温度控制。为了保证蛋糕的蓬松度和口感，需严格按照配方比例操作，并注意烤箱预热和烘烤时间。
此外，抹茶戚风蛋糕可以根据个人口味进行变化，例如加入奶油、水果或巧克力等配料，提升风味层次。
二、关键信息表格
| 项目 | 内容说明 |
| 蛋糕类型 | 戚风蛋糕（海绵蛋糕） |
| 主要原料 | 低筋面粉、鸡蛋、牛奶、植物油、抹茶粉 |
| 风味特色 | 抹茶清香、口感细腻、柔软湿润 |
| 制作难度 | 中等（需掌握蛋白打发技巧） |
| 烘烤温度 | 通常为170°C 左右（根据烤箱性能调整） |
| 烘烤时间 | 约45-60分钟（视蛋糕大小而定） |
| 保存方式 | 室温保存2-3天，冷藏可延长至5天 |
| 常见搭配 | 奶油、水果、红豆、巧克力酱等 |
| 适用场合 | 下午茶、生日、聚会、家庭烘焙 |
| 健康指数 | 相对较低（含糖量较高），建议适量食用 |
如您有兴趣尝试制作，可根据具体食谱进行调整，同时注意食材的新鲜度与工具的清洁程度，以确保最终成品的口感与美观。
