【鲜香炒鸡块的做法】鲜香炒鸡块是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，食材常见，非常适合日常烹饪。它不仅营养丰富，还能带来满满的满足感。以下是制作鲜香炒鸡块的详细步骤和所需材料，方便大家参考学习。
一、
鲜香炒鸡块的主要原料是鸡腿肉或鸡胸肉，搭配葱姜蒜、辣椒等调料，通过快炒的方式锁住鸡肉的鲜嫩口感。整个过程操作简单，耗时短，适合忙碌的上班族或家庭主妇。关键在于火候的掌握和调味的平衡，才能让整道菜既香又入味。
二、所需材料与步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡腿肉或鸡胸肉 300g（切块） |
| 辅料 | 大葱 1根、姜片 5片、蒜瓣 3瓣、干辣椒 2个（可选） |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量 |
| 烹饪工具 | 炒锅、铲子、碗、刀、砧板 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 难度系数 | ★★☆（简单易学） |
三、详细步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净后切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。
- 大葱切段，姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段。
2. 腌制鸡肉
- 在鸡肉中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香。
4. 炒制鸡肉
- 倒入腌好的鸡块，大火快速翻炒至表面微黄，约3-5分钟。
5. 调味上色
- 加入1汤匙生抽、半汤匙老抽，继续翻炒均匀，使鸡肉上色入味。
6. 加入配料
- 放入大葱段，翻炒几下，保持葱的清香。
7. 收汁出锅
- 根据口味加适量盐，翻炒均匀后即可出锅装盘。
四、小贴士
- 鸡肉不要炒太久，以免变老，影响口感。
- 若喜欢更香辣的味道，可以多放一些干辣椒或加入少许花椒。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、青椒等蔬菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的鲜香炒鸡块。这道菜不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会或家庭聚餐时享用。快来试试吧！
