【豌豆炒鸡肉的做法】豌豆炒鸡肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合日常食用。这道菜不仅制作方便，还能很好地搭配米饭，是许多家庭餐桌上的常客。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 鸡胸肉或鸡腿肉 | 300克 |
| 豌豆（新鲜或冷冻） | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙（用于腌制鸡肉） |
二、制作步骤总结
1. 准备食材：将鸡肉切成小丁，用盐、生抽、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟；豌豆洗净备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入切好的大蒜和生姜爆香。
3. 炒鸡肉：将腌好的鸡肉放入锅中，快速翻炒至变色。
4. 加入豌豆：将豌豆倒入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味收汁：根据口味加入适量盐和生抽，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 如果喜欢口感更嫩滑，可以选择鸡腿肉代替鸡胸肉。
- 豌豆可以提前焯水，这样炒出来的颜色更鲜亮。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免鸡肉变老。
通过以上步骤，一道美味又健康的“豌豆炒鸡肉”就完成了。无论是工作日还是周末，都可以轻松上手，享受美味与营养的双重满足。
