【绒山羊汤的做法】绒山羊汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其在寒冷的冬季，喝一碗热腾腾的绒山羊汤可以驱寒暖身、增强体质。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面对“绒山羊汤的做法”进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
制作绒山羊汤所需的食材相对简单，但要保证汤的鲜美，选材尤为重要。以下是主要材料清单：
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 绒山羊肉 | 500克 | 建议选用新鲜或冷冻的带骨肉 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 清水 | 2升左右 | 根据锅具大小适当调整 |
| 盐 | 适量 | 最后调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
制作绒山羊汤的过程较为简单，关键在于炖煮的时间和火候控制。以下是详细步骤：
1. 处理羊肉：将绒山羊肉洗净，切成大块，放入冷水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净。
2. 焯水去腥：在锅中加入适量清水，放入羊肉、生姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮约5分钟。
3. 炖煮汤底：将焯好水的羊肉转入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，放入剩余的生姜和大葱，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时。
4. 调味收尾：待羊肉酥烂后，加入适量盐和白胡椒粉调味，再煮5分钟即可关火。
5. 上桌享用：将汤盛入碗中，可搭配米饭或面食食用。
三、营养价值
绒山羊汤不仅美味，还具有较高的营养价值，适合秋冬季节饮用：
| 营养成分 | 功效说明 |
| 高蛋白 | 补充人体所需蛋白质，增强体力 |
| 富含铁元素 | 有助于改善贫血，促进血液循环 |
| 含有维生素B | 有助于维持神经系统健康 |
| 温补作用 | 对体虚、畏寒者有良好的调理效果 |
总结
绒山羊汤是一道集美味与营养于一身的传统汤品，其做法并不复杂，只要掌握好选材和炖煮时间，就能做出一碗鲜香浓郁、滋补养生的好汤。无论是家庭日常还是节日宴席，都是一道不可多得的佳肴。
| 项目 | 内容说明 |
| 汤品名称 | 绒山羊汤 |
| 主要功效 | 温补驱寒、增强体质 |
| 适用人群 | 体虚、怕冷、需补气者 |
| 烹饪时间 | 约2.5小时 |
| 风味特点 | 鲜香浓郁、肉质软烂、汤色清亮 |
通过以上内容，您可以轻松掌握“绒山羊汤的做法”，并根据个人口味进行适当调整，享受地道的美味。
