【清蒸草鱼怎么做好吃又简单】清蒸草鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式受到许多人的喜爱。只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味又健康的清蒸草鱼。
一、
清蒸草鱼的关键在于选材、处理和火候控制。新鲜的草鱼是基础，处理干净后加入适量调料，用大火蒸制，最后淋上热油提香。整个过程不需要复杂的调味，保留了鱼肉的原汁原味，非常适合家庭日常制作。
二、做法步骤与要点对比表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选鱼 | 选择鲜活的草鱼，鱼眼清澈、鳞片紧贴、鳃部鲜红为佳 |
| 2 | 清洗处理 | 去鳞、去内脏、刮去黑膜，用清水冲洗干净，控干水分 |
| 3 | 腌制 | 在鱼身上划几刀，撒少许盐、料酒，腌制10分钟去腥 |
| 4 | 铺姜丝和葱段 | 鱼肚内放几片姜，鱼身上铺姜丝和葱段，增加香味 |
| 5 | 蒸制 | 水烧开后放入鱼，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整） |
| 6 | 出锅调味 | 蒸好后取出，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝、红椒丝 |
| 7 | 淋油增香 | 热锅凉油，将油烧至冒烟后淋在鱼身上，激发出香味 |
三、小贴士
- 蒸的时间：根据鱼的大小调整，太短不熟，太长会老。
- 去腥方法：可以用姜片、料酒或柠檬汁帮助去腥。
- 调料建议：可加少量生抽提鲜，但不宜过多，以免掩盖鱼肉本味。
- 健康选择：使用橄榄油或花生油，味道更香且更健康。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道鲜美可口的清蒸草鱼，既保留了食材的原味，又让家人吃得健康又满足。
