【牛奶土司的做法】牛奶土司是一种口感柔软、香气浓郁的面包，适合早餐或下午茶搭配。制作过程中，通过合理的配方与细致的操作，可以让土司更加松软可口。以下是牛奶土司的详细做法总结。
一、牛奶土司做法总结
牛奶土司的制作主要包括材料准备、面团搅拌、发酵、整形、二次发酵、烘烤等步骤。整个过程需要耐心和一定的操作技巧，但只要按照步骤来，就能做出美味的土司。
二、牛奶土司做法表格
| 步骤 | 内容说明 | 注意事项 |
| 1. 材料准备 | 高筋面粉250g、牛奶150ml、鸡蛋1个、酵母3g、盐3g、糖40g、黄油20g | 牛奶温度控制在30℃左右，避免杀死酵母 |
| 2. 搅拌面团 | 将面粉、糖、盐、酵母混合，加入牛奶和鸡蛋，搅拌至成团后加入黄油，继续揉至光滑有弹性 | 使用厨师机或手揉均可，面团需达到扩展阶段 |
| 3. 第一次发酵 | 盖上保鲜膜，在28℃左右环境下发酵约1小时，至面团体积膨胀为原来的两倍 | 可用温水盆辅助发酵，避免空气太冷 |
| 4. 整形 | 发酵好的面团排气后分割成三份，滚圆后静置15分钟 | 静置有助于面团更易整形 |
| 5. 二次发酵 | 将面团擀成椭圆形，卷起后放入吐司模具中，再次发酵至模具八分满 | 二次发酵时间约为30-40分钟 |
| 6. 烘烤 | 烤箱预热至170℃，放入吐司模具，烘烤35-40分钟 | 表面可刷蛋液增加色泽，注意观察上色情况 |
三、小贴士
- 牛奶选择：使用全脂牛奶效果更佳，能增加面包的香浓口感。
- 发酵温度：过低会导致发酵缓慢，过高会破坏酵母活性。
- 黄油处理：黄油需提前软化，否则不易融入面团。
- 烘烤时间：根据自家烤箱性能调整时间，避免烤焦或未熟。
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家做出松软可口的牛奶土司。无论是搭配果酱还是直接食用，都是早餐的理想选择。
