【简单辣炒虾的做法】辣炒虾是一道色香味俱全的家常菜，制作简单、口感鲜香，尤其适合喜欢辣味的朋友。下面将为大家详细总结这道菜的步骤和所需材料，方便大家快速上手。
一、
辣炒虾的主要食材是新鲜大虾，搭配辣椒、葱姜蒜等调料，通过快火翻炒的方式制作而成。关键在于掌握火候和调味比例，确保虾肉鲜嫩、味道浓郁。以下为具体步骤与所需材料，便于读者参考。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 新鲜大虾 300克 |
| 辅料 | 青椒 1个、红椒 1个、大蒜 3瓣、生姜 1小块、葱 2根 |
| 调料 | 生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、料酒 1汤匙、盐适量、白糖 1茶匙、辣椒粉 1茶匙（可选） |
| 烹饪工具 | 炒锅、铲子、碗、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 虾去壳去虾线，洗净沥干； 2. 青红椒切丝，大蒜、生姜切末，葱切段； 3. 热锅冷油，放入蒜姜爆香； 4. 加入虾翻炒至变色； 5. 放入青红椒继续翻炒； 6. 加入调料调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 虾最好选用鲜活的，这样口感更佳；
- 炒虾时火候不宜过大，避免虾肉变老；
- 可根据个人口味调整辣度，增加或减少辣椒粉；
- 如果喜欢酱香味，可以加入少许蚝油提鲜。
通过以上步骤和材料准备，你可以在短时间内做出一道美味又下饭的“简单辣炒虾”。不仅适合日常家庭餐，也适合朋友聚会时的一道快手菜。快来试试吧！
