【坚果类有哪些种类】坚果是日常生活中常见的健康食品，不仅味道香脆，还富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。然而，很多人对“坚果”这一概念存在一定的模糊认识，认为只要是种子或干果都属于坚果，其实不然。根据植物学的定义，坚果（Nuts）是指由坚硬外壳包裹的果实，内部包含一粒种子，且在成熟后不会自然裂开。下面我们将从种类、特点以及常见品种等方面进行总结。
一、坚果的分类
坚果可以根据来源、形态、用途等进行分类，但最常见的是按植物学分类来划分。以下是一些常见的坚果种类及其特点：
| 序号 | 坚果名称 | 植物学分类 | 特点说明 |
| 1 | 杏仁 | 蔷薇科 | 外壳坚硬，内含单粒种子，常用于烘焙和制作甜点，也叫巴旦木 |
| 2 | 核桃 | 胡桃科 | 含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于大脑健康，外壳有明显的纵沟 |
| 3 | 榛子 | 桦木科 | 壳薄，味道香浓，常用于巧克力和糕点中 |
| 4 | 腰果 | 无患子科 | 原产于热带地区，形状像“腰”，需去壳后食用 |
| 5 | 花生 | 豆科 | 虽然植物学上被归为豆类，但在日常使用中常被当作坚果 |
| 6 | 开心果 | 漆树科 | 外壳易裂，果仁呈淡绿色，富含抗氧化物质 |
| 7 | 松子 | 松科 | 从松树种子里提取，口感细腻，多用于中式点心 |
| 8 | 阿尔卑斯山栗 | 壳斗科 | 外形类似栗子，但皮厚难剥，常用于烘焙 |
| 9 | 巴西坚果 | 木棉科 | 壳非常坚硬，果仁大而香，富含硒元素 |
| 10 | 夏威夷果 | 山龙眼科 | 又称澳洲坚果，果肉柔软，适合直接食用或加工 |
二、常见误区
1. 花生不是坚果：虽然花生常被归入坚果类，但从植物学角度看，它属于豆科植物，应称为“豆类”。
2. 瓜子不属于坚果：瓜子如南瓜子、西瓜子等，虽为种子类食物，但不符合坚果的定义。
3. 板栗与榛子不同：板栗属于壳斗科，外形与榛子相似，但两者并非同一种类。
三、坚果的营养价值
坚果普遍富含以下营养成分：
- 健康脂肪：如单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸
- 蛋白质：部分坚果含有较高含量的植物蛋白
- 维生素E、B族维生素
- 矿物质：如镁、锌、铁、钙等
- 膳食纤维
不过，坚果热量较高，建议适量食用，避免过量摄入导致肥胖。
四、总结
坚果种类繁多，既有植物学上的严格分类，也有日常生活中的广义理解。了解不同坚果的特点和营养价值，有助于我们在日常饮食中做出更科学的选择。无论是作为零食还是烹饪原料，坚果都是不可忽视的健康食材。
