【家常焖安康鱼的做法】安康鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的鱼类，适合多种烹饪方式。其中“家常焖安康鱼”是一道简单又美味的家常菜，非常适合家庭制作。以下是对这道菜的详细做法总结，并附有步骤表格供参考。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 安康鱼 | 1条（约500克） | 建议选用新鲜活鱼 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3-4瓣 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 焖煮用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 安康鱼洗净，去鳞、去内脏，两面切几刀，方便入味。 |
| 2 | 锅中放油烧热，放入姜片和蒜片爆香。 |
| 3 | 将安康鱼放入锅中，煎至两面微黄，加入料酒去腥。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入清水，水量以刚好没过鱼身为宜。 |
| 6 | 大火煮开后转中小火焖煮10-15分钟。 |
| 7 | 待汤汁浓稠时，撒上葱段，翻拌均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 安康鱼不宜煎太久，以免肉质变硬。
- 可根据个人口味加入一些配菜，如豆腐、土豆等，增加口感层次。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以在最后勾芡。
四、总结
家常焖安康鱼是一道简单却非常下饭的菜肴，做法不复杂，但味道鲜美，营养丰富。通过合理的调味和适当的火候控制，可以让安康鱼更加入味、口感更佳。无论是日常家常餐还是朋友聚会，都是不错的选择。
希望这份做法能帮助你轻松做出一道美味的家常焖安康鱼！
