【番茄汤底怎么做】番茄汤底是许多家常菜和汤品的基础，制作简单但味道鲜美。无论是用来煮面、炖肉还是做意面酱，番茄汤底都能为整道菜增添浓郁的风味。下面将从材料准备、制作步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、番茄汤底制作总结
番茄汤底的核心在于新鲜番茄的使用和合理的调味。通过熬煮，可以让番茄的酸甜味充分释放，同时加入适量的香料和油脂，使汤底更加醇厚。以下是制作番茄汤底的基本流程：
1. 准备材料：新鲜番茄、洋葱、大蒜、橄榄油、盐、糖、黑胡椒、水或高汤。
2. 处理食材：番茄去皮切块，洋葱切丁，大蒜切末。
3. 炒香底料：用橄榄油将洋葱和大蒜炒香。
4. 加入番茄：放入番茄块，翻炒至软化。
5. 加水炖煮：加入水或高汤，小火慢炖10-15分钟。
6. 调味调整：根据口味加入盐、糖和黑胡椒。
7. 过滤或保留：可根据需要选择是否过滤掉番茄籽和皮。
二、番茄汤底制作关键信息表
| 步骤 | 内容说明 |
| 材料准备 | 新鲜番茄、洋葱、大蒜、橄榄油、盐、糖、黑胡椒、水/高汤 |
| 番茄处理 | 去皮切块（可用热水烫去皮） |
| 香料炒制 | 洋葱丁+大蒜末炒香，再加番茄 |
| 炖煮时间 | 小火炖10-15分钟，让汤汁浓稠 |
| 调味建议 | 盐提鲜，糖中和酸味，黑胡椒增香 |
| 可选操作 | 过滤番茄渣，得到更顺滑的汤底 |
三、小贴士
- 使用熟透的番茄，味道更甜更浓郁。
- 若想增加风味，可加入少量番茄膏或番茄酱。
- 橄榄油能提升香气，也可用黄油代替。
- 番茄汤底可以提前做好，冷藏保存2-3天，或冷冻保存1个月。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一碗美味的番茄汤底。无论是搭配主食还是作为烹饪基础，它都能带来丰富的口感和营养。
