【红糖糍粑的做法】红糖糍粑是一道传统甜点，外皮软糯，内里香甜，深受许多人的喜爱。它不仅口感丰富，而且制作过程也较为简单，适合家庭制作。以下是关于红糖糍粑的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 糯米 | 200克 |
| 红糖 | 50克 |
| 水 | 适量 |
| 花生碎 | 30克 |
| 黄油 | 10克 |
| 食用油 | 适量（刷锅用） |
二、步骤详解
1. 浸泡糯米
将糯米提前浸泡2小时以上，使其充分吸水，便于后续蒸煮。
2. 蒸糯米
将泡好的糯米放入蒸锅中，大火蒸约20-30分钟，直到糯米变软且有弹性。
3. 制作红糖馅
在小锅中加入红糖和少量水，小火加热至红糖融化，再加入黄油搅拌均匀，最后加入花生碎拌匀备用。
4. 揉制糍粑
将蒸好的糯米取出，稍微放凉后加入少许食用油，用手揉成团，使糯米不粘手。
5. 包入红糖馅
将糯米团分成小剂子，每个剂子压扁后包入适量红糖馅，捏紧收口。
6. 煎制糍粑
在平底锅中倒入适量食用油，将包好的糍粑放入锅中，小火煎至两面金黄即可出锅。
三、小贴士
- 糯米一定要蒸熟透，否则会影响口感。
- 红糖馅可以根据个人口味加入其他坚果或椰丝。
- 煎制时注意火候，避免煎糊。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的红糖糍粑了。无论是作为下午茶点心还是饭后甜品，都是不错的选择。
