【麦芬蛋糕的做法】麦芬蛋糕（Muffin）是一种松软香甜、制作简单的烘焙食品，适合早餐或下午茶。它可以根据个人口味添加不同的配料，如蓝莓、巧克力豆、香蕉等，非常适合家庭制作。以下是一份详细的麦芬蛋糕做法总结，包含所需材料、步骤和注意事项。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约12个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 120毫升 |
| 植物油（或融化的黄油） | 60克 |
| 香草精（可选） | 1茶匙 |
| 蓝莓/香蕉/巧克力豆等（可选） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将烤箱预热至175℃，同时在麦芬模具中放入纸杯或刷一层油防粘。 |
| 2 | 在一个大碗中，将面粉、泡打粉、盐混合均匀。 |
| 3 | 在另一个碗中，加入鸡蛋、牛奶、植物油和香草精，搅拌均匀。 |
| 4 | 将湿性材料倒入干性材料中，轻轻搅拌至刚刚混合，避免过度搅拌。 |
| 5 | 如果使用水果或巧克力，可以轻轻拌入面糊中。 |
| 6 | 将面糊倒入准备好的模具中，大约填至2/3满。 |
| 7 | 放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到表面金黄且用牙签插入中心能干净拔出。 |
| 8 | 取出后稍冷却，再脱模享用。 |
三、小贴士
- 面糊不要搅拌太久，否则会影响口感。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整。
- 可以提前准备好面糊，放入冰箱冷藏，食用前再烘烤。
- 添加不同配料可以让麦芬更具风味变化。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的麦芬蛋糕。无论是搭配咖啡还是单独享用，都是不错的选择。快动手试试吧！
