【宫廷桃酥的做法大全】宫廷桃酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆，内里松软，口感香甜，深受人们喜爱。它不仅适合作为下午茶的点心，也常出现在节日或家庭聚会中。下面将从材料准备、制作步骤、常见变化及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助大家更清晰地了解“宫廷桃酥”的做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以10个为例） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 建议使用低筋面粉更酥脆 |
| 猪油/黄油 | 80克 | 猪油更香，黄油更健康 |
| 白糖 | 60克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于和面 |
| 泡打粉 | 3克 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1克 | 提升风味 |
| 水 | 50毫升左右 | 根据面团状态调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪油或黄油提前软化，与白糖混合搅拌至颜色发白。 |
| 2 | 加入鸡蛋液，继续搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入面粉、泡打粉和盐，用刮刀翻拌成团。 |
| 4 | 面团揉至光滑后，盖上保鲜膜，静置15分钟。 |
| 5 | 将面团擀成约0.5厘米厚的长方形薄片，切成小块。 |
| 6 | 将小块面团搓成球状，放入烤盘，表面刷一层蛋液。 |
| 7 | 烤箱预热至170℃，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、常见变化与创新做法
| 变化类型 | 说明 |
| 花生碎版 | 在面团中加入少量花生碎，增加口感层次 |
| 红豆馅版 | 将面团包入红豆馅，做成桃酥夹心款 |
| 巧克力版 | 表面撒上可可粉或巧克力碎，增加风味 |
| 无油版 | 使用植物油代替猪油，适合素食者 |
四、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不宜过干 | 否则会影响酥脆度，可适量加水 |
| 烘烤温度控制 | 温度过高易焦，建议中途观察 |
| 猪油选择 | 使用冷压猪油更香，但需提前融化 |
| 存储方式 | 制作完成后应密封保存，避免回潮 |
五、总结
宫廷桃酥虽然看似简单，但其关键在于面团的处理和烘烤的火候。掌握好材料比例和操作技巧，就能做出外酥内软、香甜可口的桃酥。无论是传统做法还是创新版本，都可以根据个人口味灵活调整。喜欢烘焙的朋友不妨尝试一下，亲手制作一份属于自己的美味点心吧！
