【桂林米粉米粉汤的做法】桂林米粉是广西桂林的传统美食，以其独特的风味和鲜美的汤底深受人们喜爱。桂林米粉的汤底是整道菜的灵魂，讲究清鲜、浓郁而不腻。下面将对桂林米粉汤的做法进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、桂林米粉汤的特点
桂林米粉汤以猪骨、鸡骨为主料熬制而成，加入多种香料，如八角、桂皮、香叶等，使汤色清澈、味道醇厚。汤中常加入一些配料，如酸笋、萝卜、黄豆芽等，增加口感层次。
二、桂林米粉汤的主要材料与步骤（总结）
| 项目 | 内容说明 |
| 主要材料 | 猪骨、鸡骨、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、盐、鸡精、食用油等 |
| 可选配料 | 酸笋、萝卜、黄豆芽、花生、青菜等 |
| 汤底做法 | 1. 骨头洗净焯水去血沫 2. 汤锅加水煮沸后放入骨头、姜片、葱段 3. 加入八角、桂皮、香叶等香料 4. 小火慢炖2-3小时，保持汤色清澈 |
| 调味要点 | 汤底炖好后根据口味加盐、鸡精调味，可适量加入少许酱油提鲜 |
| 搭配建议 | 汤底可单独饮用，也可搭配桂林米粉、卤味、酸菜等一起食用 |
三、小贴士
- 熬汤时尽量使用老母鸡或猪筒骨，更能提升汤的鲜味。
- 若时间有限，可用高压锅加快炖煮过程，但需注意控制火候。
- 酸笋是桂林米粉汤的重要配菜，可提前腌制，增强风味。
- 汤底不宜过咸，应以清淡鲜美为主，突出食材本味。
通过以上方法制作的桂林米粉汤，不仅保留了传统风味，还能满足现代人对健康饮食的需求。无论是家庭自制还是餐饮店出品，都能让人回味无穷。
