【苦瓜炒鸡蛋怎么做简便又好吃】苦瓜炒鸡蛋是一道家常菜，既清爽又开胃，尤其适合夏天食用。虽然苦瓜略带苦味，但只要处理得当，搭配鸡蛋的香滑，味道会非常不错。下面是一份简单又美味的做法总结，帮助你轻松做出一道色香味俱全的苦瓜炒鸡蛋。
一、做法总结
1. 准备食材：苦瓜、鸡蛋、盐、蒜、食用油等。
2. 处理苦瓜：切片后焯水去苦味，捞出沥干备用。
3. 炒鸡蛋：热锅冷油，打入鸡蛋翻炒至半熟状态盛出。
4. 炒苦瓜：加入蒜末爆香，放入苦瓜翻炒，加少许盐调味。
5. 混合翻炒：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与苦瓜一起翻炒均匀。
6. 出锅装盘：根据口味调整盐量，即可上桌。
二、详细步骤及材料表
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 苦瓜 | 1根 | 选择新鲜、无虫眼的苦瓜 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据人数增减 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末或拍碎 |
| 盐 | 适量 | 焯水和炒制时各放一次 |
| 食用油 | 1-2汤匙 | 建议用花生油或菜籽油 |
| 生抽（可选） | 少许 | 提鲜用，根据口味添加 |
三、小贴士
- 苦瓜焯水时可以加几滴油，有助于保持颜色翠绿。
- 如果不喜欢苦味，可以在焯水时加一点盐。
- 鸡蛋不要炒得太老，保持嫩滑口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道既健康又美味的苦瓜炒鸡蛋。不仅做法简单，还能有效去除苦瓜的苦味，非常适合家庭日常食用。快试试看吧！
