【超简单腊鱼的家常做法】腊鱼是一道非常有风味的传统菜肴，尤其在南方地区，深受大家喜爱。制作腊鱼并不复杂，只要掌握好步骤和调料，就能在家轻松做出美味的腊鱼。下面为大家总结一份“超简单腊鱼的家常做法”，适合家庭操作。
一、制作腊鱼的基本流程
1. 选材准备：选择新鲜的鱼，如草鱼、鲤鱼或鲫鱼，大小适中。
2. 清洗处理：去鳞、去内脏、洗净后晾干水分。
3. 腌制入味：用盐、料酒、姜蒜等调料腌制一段时间。
4. 风干或晒干：将腌好的鱼挂在通风处风干或阳光下晒干。
5. 烹饪食用：可根据喜好蒸、炒、煎等方式食用。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 选鱼 | 草鱼/鲤鱼/鲫鱼（约1-1.5kg） | 鱼要新鲜，肉质紧实 |
| 2 | 清洗 | 清水、剪刀、刮鳞器 | 去除内脏和鳞片，洗净备用 |
| 3 | 晾干 | 竹架或晾衣架 | 晾至表面微干，方便后续腌制 |
| 4 | 腌制 | 盐、料酒、姜片、蒜末、花椒、八角、香叶 | 每斤鱼用盐约10克，腌制6-8小时 |
| 5 | 风干 | 通风处或太阳下 | 风干2-3天，视天气而定 |
| 6 | 烹饪 | 蒸、炒、煎 | 可搭配辣椒、豆豉、酱油等调味 |
三、小贴士
- 腊鱼不宜太咸，以免影响口感。
- 若天气潮湿，可使用烤箱低温烘干代替自然风干。
- 腊鱼可以提前做好，保存时间较长，适合节日或冬季食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的腊鱼了。不仅味道鲜美，还能保留鱼的原汁原味，非常适合喜欢传统风味的朋友尝试！
