【醋溜白菜的做法】醋溜白菜是一道经典的家常菜，口感酸爽、脆嫩可口，非常适合搭配米饭食用。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
醋溜白菜的制作过程简单，关键在于掌握好火候和调味比例。选用新鲜的白菜是保证口感的关键，同时适量的醋和糖能提升整体风味。在炒制过程中，建议先将白菜焯水或快炒，以保持其脆嫩；最后加入调料翻炒均匀即可出锅。这道菜不仅美味，还富含维生素，适合日常饮食。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 醋溜白菜 |
| 主要食材 | 白菜（约300克）、蒜末（1勺）、姜末（少许）、干辣椒（可选） |
| 调料 | 食用油、盐、白糖、米醋、生抽、鸡精（可选） |
| 烹饪方式 | 炒制 |
| 所需时间 | 约10-15分钟 |
| 步骤简述 | 1. 白菜洗净切片，焯水后捞出沥干 2. 热锅凉油，爆香蒜、姜、干辣椒 3. 加入白菜翻炒 4. 调入盐、糖、醋、生抽等调味 5. 快速翻炒均匀，出锅前加少许鸡精即可 |
| 小贴士 | - 白菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感 - 醋要最后加入，避免挥发 - 可根据口味调整辣度和甜度 |
通过以上内容，你可以轻松掌握醋溜白菜的制作方法。这道菜不仅做法简单，还能满足味蕾需求，是家庭餐桌上的理想选择。
