【菠菜炒豆腐怎么做】菠菜炒豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，不仅口感鲜嫩，还富含蛋白质和维生素。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 菠菜 | 300克左右 |
| 嫩豆腐 | 200克左右 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 酱油（可选） | 少许 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 菠菜洗净，去掉老根，放入沸水中焯水30秒后捞出，过冷水备用。 |
| 2 | 嫩豆腐切块，放入热锅中煎至两面微黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 4 | 加入焯好的菠菜翻炒几下，加入豆腐一起翻炒均匀。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐和少许酱油调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 菠菜焯水可以去除草酸，更易消化。
- 豆腐选用嫩豆腐口感更好，不易碎。
- 炒制时火候不宜过大，避免豆腐碎裂。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量蚝油或鸡精提鲜。
四、营养价值简述
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自豆腐，有助于肌肉修复和生长 |
| 维生素A | 来自菠菜，有助于视力和免疫系统健康 |
| 铁元素 | 促进血液循环，预防贫血 |
| 钙质 | 豆腐中含有丰富的钙，有助于骨骼健康 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的菠菜炒豆腐。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。尝试动手做一次吧！
