【百香果酸奶云朵蛋糕的做法】百香果酸奶云朵蛋糕是一款口感轻盈、酸甜适中的甜点，结合了百香果的浓郁果香与酸奶的绵密口感，非常适合夏天食用。制作过程简单，材料常见，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是该蛋糕的详细做法总结。
一、
百香果酸奶云朵蛋糕以低筋面粉、鸡蛋、牛奶、酸奶和百香果为主要原料，通过打发蛋白和蛋黄混合的方式，形成蓬松的云朵状蛋糕体。蛋糕表面可点缀新鲜百香果果肉或果酱，增加视觉与味觉的双重享受。整个过程无需复杂工具，只需掌握打发蛋白的技巧，即可轻松完成。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉 80g、鸡蛋 4个、牛奶 60ml、酸奶 50g、百香果 2颗、细砂糖 60g、柠檬汁 少许 | 可根据口味调整糖量 |
| 2 | 将鸡蛋分离，蛋黄加入牛奶、酸奶、几滴柠檬汁，搅拌均匀 | 蛋黄液需充分混合 |
| 3 | 筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉 | 避免过度搅拌导致面糊起筋 |
| 4 | 蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡 | 打发至提起打蛋器有小尖角 |
| 5 | 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合 | 注意手法，避免消泡 |
| 6 | 倒入模具（可用纸杯或小蛋糕模），震出气泡 | 模具可提前涂抹油防粘 |
| 7 | 放入预热好的烤箱，150℃烤40-50分钟 | 根据烤箱实际温度调整时间 |
| 8 | 蛋糕出炉后冷却，表面可挤上奶油并放上百香果果肉装饰 | 可根据喜好添加其他装饰 |
三、小贴士
- 打发蛋白是关键，建议使用干净无油的容器和打蛋器。
- 百香果果肉可在烤好后加入，保持其新鲜口感。
- 若喜欢更浓郁的奶香味，可适当增加酸奶或牛奶的用量。
- 烤制过程中尽量不要打开烤箱门，以免影响膨胀。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款清新美味的百香果酸奶云朵蛋糕，既健康又充满夏日气息，快来试试吧！
