【马铃薯炖羊肉】马铃薯炖羊肉是一道经典的中式家常菜，融合了羊肉的鲜美与马铃薯的绵软，口感丰富、营养均衡。这道菜不仅味道浓郁，而且具有温补作用，尤其适合秋冬季节食用。下面将从食材搭配、营养价值、烹饪技巧等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、菜品简介
马铃薯炖羊肉是将羊肉与马铃薯一同炖煮而成的一道传统菜肴。羊肉性温，能补气养血、驱寒暖身；马铃薯富含淀粉和膳食纤维，有助于补充能量和促进消化。两者结合，既提升了风味，又增强了营养价值。
二、主要食材与功效
| 食材 | 功效说明 |
| 羊肉 | 补气养血、增强体质、驱寒暖身 |
| 马铃薯 | 补充能量、促进消化、富含维生素C |
| 姜 | 去腥增香、温中散寒 |
| 葱、蒜 | 增加香味、杀菌消毒 |
| 酱油、料酒 | 调味提鲜、去腥增香 |
三、烹饪步骤（简要）
1. 准备材料：羊肉切块焯水去腥，马铃薯去皮切块。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜末爆香。
3. 炖煮羊肉：加入羊肉翻炒后，倒入适量清水，加入料酒、酱油调味。
4. 加入马铃薯：待羊肉炖至半熟时，加入马铃薯块继续炖煮。
5. 收汁出锅：根据口味调整盐分，待汤汁浓稠即可出锅。
四、营养价值总结
| 营养成分 | 含量（每100g） | 作用 |
| 蛋白质 | 约15-20g | 提供能量、修复组织 |
| 脂肪 | 约10-15g | 能量来源、维持体温 |
| 碳水化合物 | 10-15g | 提供能量、改善口感 |
| 维生素C | 约10-15mg | 抗氧化、增强免疫力 |
| 钙、铁 | 含量较高 | 补血、强健骨骼 |
五、小贴士
- 羊肉选择羊腿肉或羊肩肉更嫩滑；
- 炖煮时间不宜过长，以免马铃薯过于软烂；
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等其他根茎类蔬菜；
- 羊肉性温，体热者应适量食用。
总结：马铃薯炖羊肉是一道兼具美味与健康的家常菜，适合家庭日常食用。合理搭配食材，掌握好火候与调味，便能轻松做出一道温暖人心的佳肴。
