【凉拌金针菇的家常做法】凉拌金针菇是一道简单又美味的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感爽脆，而且营养丰富，富含膳食纤维和多种维生素。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 金针菇 | 300g | 新鲜或干品均可 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 基础调味 |
| 香醋 | 1汤匙 | 提酸味 |
| 香油 | 半汤匙 | 增香 |
| 辣椒油 | 少许 | 可选，根据口味添加 |
| 白芝麻 | 少许 | 装饰用 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
二、制作步骤
1. 处理金针菇：将金针菇去根，洗净后放入沸水中焯水约1分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩。
2. 调制酱汁：在一个小碗中加入蒜末、生抽、香醋、香油、辣椒油和盐，搅拌均匀。
3. 混合食材：将焯好水的金针菇沥干水分，放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
4. 装盘装饰：撒上白芝麻，即可上桌。
三、营养价值简述
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功能 |
| 热量 | 约25kcal | 提供能量 |
| 蛋白质 | 2.5g | 促进身体修复 |
| 膳食纤维 | 1.5g | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 5mg | 增强免疫力 |
| 钾 | 200mg | 调节血压 |
四、小贴士
- 金针菇焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入胡萝卜丝或黄瓜丝一起拌。
- 酱汁可根据个人口味调整比例，如喜欢酸辣可多加醋或辣椒油。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道清爽开胃的凉拌金针菇。无论是作为凉菜还是配菜，都非常合适，非常适合日常饮食搭配。
