【西芹腰果虾仁的烹饪方法】西芹腰果虾仁是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，结合了西芹的清香、腰果的香脆以及虾仁的鲜嫩，深受许多人的喜爱。这道菜不仅颜色搭配美观，而且富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，适合日常饮食中作为一道健康菜品。
以下是制作这道菜的详细步骤与所需材料，以加表格的形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 西芹 | 200 | 去皮切段 |
| 虾仁 | 150 | 去壳去线，洗净 |
| 腰果 | 50 | 可选择原味或烤制 |
| 蒜末 | 10 | 提味用 |
| 生姜末 | 5 | 增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 食用油 | 15ml | 炒制用 |
| 料酒 | 10ml | 去腥用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：将西芹洗净后切成小段，虾仁去壳去线并用料酒腌制10分钟；腰果提前用油稍微炒香备用。
2. 热锅凉油：锅中加入食用油，放入蒜末和姜末爆香。
3. 炒虾仁：将腌好的虾仁下锅翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒西芹：再加入少许油，放入西芹段翻炒至断生。
5. 混合调味：将炒好的虾仁重新倒入锅中，加入盐、白胡椒粉调味，最后加入炒香的腰果拌匀即可出锅。
三、小贴士
- 西芹不宜炒太久，以免失去脆感。
- 腰果可提前用小火炒香，增加香味。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量胡萝卜丝一起炒制。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的西芹腰果虾仁。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合作为便当搭配，既营养又美味。
