【姜丝肉的家常做法】姜丝肉是一道非常经典的中式家常菜，口感鲜香，肉质嫩滑，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅味道好，而且制作简单，非常适合家庭烹饪。下面将为大家详细总结姜丝肉的家常做法，包括所需材料、步骤以及小贴士。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（按2人份计算） |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 50毫升 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 猪里脊肉洗净后切成细丝，放入碗中。
- 生姜去皮后切成细丝备用。
2. 腌制肉丝
- 在肉丝中加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀。
- 加入淀粉抓匀，腌制10分钟。
3. 炒制姜丝肉
- 热锅凉油，倒入适量食用油，油热后放入姜丝煸炒出香味。
- 倒入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。
- 加入清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让肉丝充分吸收调料。
4. 收汁装盘
- 待水分快干时，开盖大火收汁，根据口味再调整盐量。
- 装盘后可撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 选用猪里脊肉，口感更嫩滑。
- 姜丝不宜切得太粗，否则会影响口感。
- 炒制过程中火候要掌握好，避免肉丝变老。
- 可根据个人口味加入少量糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的姜丝肉了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜或配菜，非常百搭。尝试一下吧！
