【白灼爽脆海肠的家常做法】海肠是一种口感爽脆、营养丰富的海洋食材，尤其适合喜欢清淡口味的朋友。白灼是保留海肠原汁原味的最佳烹饪方式之一，不仅简单快捷，还能最大程度地保留其鲜美。以下是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松做出美味的白灼海肠。
一、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：新鲜海肠、葱段、姜片、料酒、生抽、香醋、香油、辣椒油（可选）等。 |
| 2 | 清洗海肠：将海肠反复冲洗干净，去除表面杂质和泥沙，然后切段备用。 |
| 3 | 焯水处理：锅中加水烧开，放入海肠、几片姜和少许料酒，快速焯水约30秒至1分钟，捞出过冷水保持脆嫩。 |
| 4 | 调制蘸料：将生抽、香醋、香油、少许糖、蒜末、辣椒油混合成调味汁。 |
| 5 | 装盘食用：将焯好水的海肠摆盘，淋上调好的蘸料即可食用。 |
二、小贴士
- 海肠一定要新鲜，否则口感会变老。
- 焯水时间不宜过长，避免海肠变硬。
- 蘸料可根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入小米辣或辣椒油。
- 白灼海肠适合搭配米饭或作为凉菜，清爽开胃。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道健康又美味的白灼爽脆海肠了。无论是日常家常还是招待客人，都是一个不错的选择。
