【蒜蓉粉丝蒸龙虾做法】“蒜蓉粉丝蒸龙虾”是一道非常受欢迎的中式海鲜菜肴，口感鲜美、香气扑鼻，尤其适合家庭聚餐或宴客时制作。这道菜不仅味道好，而且制作过程相对简单，只要掌握关键步骤，就能轻松做出美味佳肴。
以下是对“蒜蓉粉丝蒸龙虾”做法的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 龙虾、粉丝、蒜末、葱花、姜片、生抽、料酒、盐、食用油 |
| 处理龙虾 | 清洗龙虾，去头尾，开背去虾线 |
| 蒸制前准备 | 粉丝泡软，铺在盘底，放上龙虾 |
| 调制蒜蓉酱 | 蒜末、葱花、姜末、调料混合成酱汁 |
| 蒸制过程 | 水烧开后放入龙虾蒸8-10分钟 |
| 最后调味 | 刷上热油激发香味，撒葱花点缀 |
二、详细步骤说明
1. 准备食材
- 主料：鲜活龙虾2只（约500克）
- 辅料：干粉丝1小把、蒜末30克、葱花适量、姜末少许
- 调料：生抽1勺、料酒1勺、盐适量、食用油适量
2. 处理龙虾
- 将龙虾清洗干净，去掉头部和尾部（可保留虾壳增加风味）。
- 用刀从背部剖开，去除虾线，保持龙虾肉完整。
- 用厨房纸吸干水分备用。
3. 粉丝处理
- 干粉丝提前用温水泡软，沥干水分后铺在蒸盘底部。
4. 调制蒜蓉酱
- 将蒜末、姜末、葱花放入碗中，加入生抽、料酒、少许盐和食用油搅拌均匀，制成蒜蓉酱。
5. 摆盘与蒸制
- 将处理好的龙虾放在粉丝上，将蒜蓉酱均匀涂抹在龙虾表面。
- 蒸锅加水烧开后，放入龙虾蒸8-10分钟（视龙虾大小调整时间）。
6. 最后调味
- 蒸好后取出，淋上少量热油，撒上葱花即可上桌。
三、小贴士
- 选择新鲜龙虾是关键，活龙虾更鲜美。
- 蒜蓉酱可以根据个人口味调整，喜欢辣味可加入小米辣。
- 蒸制时间不宜过长，否则龙虾肉会变老。
- 可搭配柠檬汁或醋提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“蒜蓉粉丝蒸龙虾”，既保留了龙虾的鲜嫩，又增添了蒜香与粉丝的吸汁效果，非常适合喜欢海鲜的朋友尝试！
