夏天来了，很多人喜欢来点酸爽开胃的小吃，而泡椒柠檬鸡爪正是其中的佼佼者。这道菜结合了泡椒的酸辣、柠檬的清新以及鸡爪的Q弹口感，不仅味道独特，还非常解腻，是夏日餐桌上的美味选择。

一、准备材料

- 鸡爪：500克

- 泡椒：适量（可根据口味调整）

- 柠檬：1个

- 生姜：几片

- 大蒜：几瓣

- 白糖：1小勺

- 食盐：适量

- 白醋或米醋：2大勺

- 香菜或葱花（可选，用于点缀）

二、处理鸡爪

1. 清洗鸡爪：将鸡爪洗净，剪去指甲，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2. 焯水去腥：锅中加水，放入鸡爪、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，再煮3-5分钟，捞出过冷水，沥干备用。

三、调制酱汁

1. 切柠檬：将柠檬切成薄片，或者挤出柠檬汁备用。

2. 混合调料：在一个大碗中，加入泡椒、白糖、食盐、白醋、少许姜蒜末，搅拌均匀，形成酸辣适中的腌料。

四、腌制鸡爪

1. 将处理好的鸡爪放入调好的酱汁中，确保每个鸡爪都裹上腌料。

2. 加入切好的柠檬片或柠檬汁，增加清新的口感。

3. 盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4小时，最好过夜，让鸡爪充分吸收味道。

五、食用建议

腌制好后，取出鸡爪，稍微沥干即可食用。也可以根据个人喜好加入一些香菜或葱花点缀，提升视觉效果。

六、小贴士

- 如果喜欢更酸爽的口感，可以适当增加柠檬汁或醋的用量。

- 鸡爪腌制时间越长，味道越入味，但不要超过24小时，以免肉质变硬。

- 可以搭配冰镇饮料一起食用，更加解暑开胃。

泡椒柠檬鸡爪不仅做法简单，而且味道独特，非常适合在家制作。无论是作为下酒菜还是日常小吃，都能带来满满的幸福感。快来试试看吧！