冬天一到，很多人就特别想吃点热乎的，而火锅无疑是大家最喜爱的美食之一。今天就给大家分享一道简单又美味的“猪肉白菜清汤火锅做法”，既保留了食材的原汁原味，又能暖身暖心。

一、准备材料

- 猪肉（建议选用五花肉或瘦肉）：300克

- 大白菜：1颗

- 生姜：几片

- 大葱：1根

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 清水：约1000毫升

> 小贴士：如果喜欢更鲜美的汤底，可以加入几块猪骨一起炖煮，味道会更加浓郁。

二、步骤详解

1. 处理食材

- 猪肉：切成薄片，方便涮煮，口感更佳。

- 大白菜：洗净后切成适口大小，去掉老叶部分。

- 生姜和大葱：切片备用，用于去腥提香。

2. 炒香底料

在锅中倒入少量食用油，放入姜片和葱段，小火煸炒出香味。接着将猪肉片放入锅中，翻炒至变色，稍微煎一下，这样能更好地锁住肉香。

3. 加水炖煮

倒入清水，水量要没过食材。大火烧开后转中小火慢炖10分钟左右，让汤底慢慢变得清澈鲜美。

4. 加入白菜

当汤底开始冒泡时，把处理好的大白菜放入锅中，继续煮5分钟左右，直到白菜变软，颜色变亮。

5. 调味出锅

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。

三、吃法建议

这道猪肉白菜清汤火锅非常适合搭配米饭或者直接涮着吃。汤底清爽不油腻，猪肉嫩滑，白菜脆爽，营养又健康，尤其适合秋冬季节食用。

如果你喜欢，还可以加入一些豆腐、香菇等配菜，丰富口感，让整桌火锅更加丰盛。

四、小贴士

- 猪肉不要煮太久，否则容易变老，影响口感。

- 如果喜欢汤更浓一点，可以在炖煮过程中适当加点高汤或鸡精。

- 汤底煮好后，也可以用来煮其他蔬菜，非常方便。

总的来说，“猪肉白菜清汤火锅做法”是一道简单又美味的家常菜，不仅操作方便，而且营养均衡，非常适合家庭聚餐或者一人食时享用。赶快试试看吧！