海鲜炒饭是一道色香味俱全的家常美食，尤其适合喜欢海鲜和米饭的朋友们。它不仅营养丰富，还能在短时间内快速完成，非常适合忙碌的上班族或家庭晚餐。那么，海鲜炒饭怎么做呢？下面为大家详细讲解。

一、准备食材

做一道美味的海鲜炒饭，首先需要准备好以下食材：

- 米饭：最好是隔夜饭，水分较少，炒出来更松散、不粘锅。

- 海鲜：可以选择虾仁、鱿鱼、贝类（如青口、扇贝）等，也可以根据个人口味搭配。

- 鸡蛋：增加口感和香味。

- 葱花、蒜末：提升香气。

- 胡萝卜、青豆、玉米粒：可选配菜，增加色彩和营养。

- 盐、胡椒粉、生抽、食用油：调味用。

二、处理食材

1. 海鲜处理：将虾仁去壳去线，鱿鱼切圈，贝类洗净备用。如果使用新鲜海鲜，建议提前焯水或快炒至变色。

2. 米饭处理：将隔夜米饭用手稍微拨散，避免结块。

3. 配菜处理：胡萝卜切丁，青豆和玉米粒洗净备用。

三、开始烹饪

1. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末爆香。

2. 炒鸡蛋：打入鸡蛋，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。

3. 炒海鲜：将海鲜倒入锅中，中火翻炒至变色，加入少许盐和胡椒粉调味。

4. 加入配菜：放入胡萝卜丁、青豆和玉米粒，继续翻炒均匀。

5. 加入米饭：将米饭倒入锅中，用铲子不断翻动，使米饭与配料充分混合。

6. 调味：加入适量生抽、盐和胡椒粉，根据个人口味调整。

7. 最后加入鸡蛋：将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与米饭一起翻炒均匀。

8. 撒上葱花：出锅前撒上葱花，增香提味。

四、装盘享用

将炒好的海鲜炒饭盛入盘中，可以根据喜好再撒一些芝麻或辣椒面点缀。趁热食用，口感最佳。

小贴士：

- 使用隔夜饭是关键，这样炒出来的饭才不会太湿。

- 海鲜不要炒太久，以免变老影响口感。

- 可以根据自己的喜好添加其他蔬菜或调料，如火腿、香菇等。

海鲜炒饭怎么做，其实并不难，只要掌握好火候和调味，就能做出一道美味又健康的家常菜。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。快来试试吧！