花甲，这种鲜嫩多汁的小海鲜，是许多人餐桌上的心头好。不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素。今天就来教大家如何轻松制作一道美味可口的花甲炒菜，既简单又不失风味。
首先，准备食材。新鲜的花甲是关键，挑选时要选择外壳干净、开口较大的花甲。此外，还需要姜片、蒜末、葱花、干辣椒等作为辅料，以及适量的盐、酱油、料酒调味。
接下来是清洗环节。将花甲放入淡盐水中浸泡一段时间，让其吐沙。期间可以轻轻搅拌几次，帮助它们更快排出泥沙。清洗干净后沥干备用。
烹饪过程非常简单。先在锅中倒入少许油，加热后放入姜片和蒜末爆香。接着将处理好的花甲倒入锅中翻炒，加入少量料酒去腥增香。待花甲微微张开后，加入适量的酱油和盐调味，继续翻炒均匀。最后撒上葱花和干辣椒提味，快速翻炒几下即可出锅。
这道花甲炒菜色香味俱全，口感鲜嫩爽滑，非常适合家庭日常烹饪。而且整个过程操作简便，即使是厨房新手也能轻松驾驭。快来试试吧，相信你会爱上这道简单又美味的家常佳肴！
