在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己和家人准备一道简单又美味的菜肴，不仅能增进感情，还能让生活充满仪式感。今天就来分享一道深受大家喜爱的家常美食——炸鸡块的制作方法。这道菜外酥里嫩，香气四溢，无论是作为家庭聚餐的小菜还是朋友聚会的下酒佳品，都非常合适。

所需食材

- 鸡胸肉或鸡腿肉 500克

- 生姜 一小块

- 大蒜 3瓣

- 鸡蛋 1个

- 淀粉 适量

- 面包糠（或普通面粉） 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 辣椒粉（可选） 少许

- 料酒 1汤匙

- 清水 适量

制作步骤

第一步：处理鸡肉

1. 将鸡胸肉或鸡腿肉清洗干净后切成均匀的小块，大小根据个人喜好决定。

2. 在切好的鸡肉中加入少许盐、黑胡椒粉以及料酒，搅拌均匀后腌制15分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味道。

3. 同时，将生姜切片，大蒜拍碎备用。

第二步：调制裹粉糊

1. 取一个小碗，打入一个鸡蛋并打散成蛋液。

2. 在另一个碗中倒入适量淀粉，并根据需要添加少量清水，调成浓稠的糊状。

3. 如果喜欢更香脆的口感，可以再准备一碗面包糠备用。

第三步：裹粉与油炸

1. 将腌制好的鸡肉块依次蘸取淀粉糊、蛋液，最后裹上面包糠，确保每一面都均匀覆盖。

2. 锅内倒入足量的食用油，加热至七成热（约180℃）。可以用一根筷子插入油中测试温度，如果周围冒起密集的小气泡，则说明油温适宜。

3. 将裹好粉的鸡肉块逐一下入锅中，注意不要一次性放太多以免粘连。

4. 炸至金黄酥脆即可捞出沥干油分，放在吸油纸上稍微冷却。

第四步：提升风味

1. 如果想要更加丰富的口味，可以在最后撒上一些辣椒粉或者孜然粉。

2. 也可以搭配自制的甜辣酱、番茄酱或者蜂蜜芥末酱一起享用，味道更佳！

小贴士

- 控制油温：炸鸡时油温不宜过高，否则容易导致外焦里生；也不要过低，否则成品会过于油腻。

- 提前腌制：提前用调料腌制鸡肉能让其更加入味。

- 二次复炸：为了达到更酥脆的效果，可以将炸好的鸡块再次放入高温油中快速复炸几秒钟。

一道色香味俱全的家常炸鸡块就完成啦！金黄诱人的外表、外酥里嫩的口感，再加上简单的操作流程，非常适合厨房新手尝试。快动手试试吧，相信你的家人一定会被这道美味惊艳到！