家常菜（家常豆腐）的做法
家常豆腐是一道简单又美味的传统菜肴，深受大家的喜爱。它不仅做法简便，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。今天就来分享一下这道菜的具体制作方法。
首先，准备所需的食材。你需要一块嫩豆腐，一些青椒、红椒和洋葱作为配菜，还可以根据个人口味加入一些肉末或香菇增加风味。此外，还需要适量的酱油、盐、糖、淀粉以及葱姜蒜等调味料。
接下来是具体的步骤：
1. 将豆腐切成大小适中的块状，用开水稍微焯一下，这样可以去除豆腥味并让豆腐更加紧实。
2. 青椒、红椒和洋葱切片备用；葱姜蒜切末。
3. 热锅凉油，先放入葱姜蒜爆香，然后加入肉末翻炒至变色。
4. 接着放入切好的蔬菜片，快速翻炒几下，使其稍微变软。
5. 把焯好的豆腐轻轻放入锅中，小心不要弄碎。
6. 加入适量的酱油、盐和糖，调匀后盖上锅盖焖煮几分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。
7. 最后用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，撒上一点葱花即可出锅。
这道家常豆腐色泽鲜艳，口感滑嫩，非常适合搭配米饭食用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都能轻松完成这样一道美味佳肴。快试试吧！
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