葱爆羊肉是一道经典的家常菜，以其鲜嫩的口感和浓郁的香味深受大家的喜爱。下面，我们就来详细了解一下这道美味佳肴的具体做法。
所需食材：
- 羊肉片 300克
- 大葱 2根
- 生姜 少许
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 醋 少许
- 淀粉 1茶匙
制作步骤：
1. 准备好所有需要的食材。将大葱切成斜段，生姜切丝备用。
2. 在羊肉片中加入少许盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，让羊肉充分吸收调料的味道。
3. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入腌制好的羊肉片快速翻炒，待羊肉变色后盛出备用。
4. 锅中留底油，放入姜丝爆香，随后加入大葱段继续翻炒。
5. 待大葱散发出香味后，将之前炒好的羊肉片重新倒入锅中，加入少许白糖和醋提味。
6. 快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道葱爆羊肉色泽诱人，肉质鲜嫩多汁，葱香四溢，非常适合搭配米饭一起享用。希望你能尝试制作，并享受烹饪的乐趣！
