核桃作为一种常见的坚果，不仅营养丰富，还具有很高的食用价值。核桃肉即为核桃仁，是核桃剥壳后得到的部分。它富含蛋白质、脂肪和多种维生素，经常食用对身体大有裨益。今天就来分享几种简单又美味的核桃肉做法。

一、香脆核桃仁

材料准备：核桃肉200克、白糖适量、食用油少许。

制作步骤：

1. 将核桃肉放入清水中浸泡约10分钟，然后捞出沥干水分。

2. 锅中倒入少量食用油，小火加热至温热状态。

3. 放入核桃肉，用中小火慢慢翻炒，直至核桃肉变得微微金黄且散发出香味。

4. 加入适量白糖，继续翻炒均匀，使糖分完全包裹在核桃肉上。

5. 待核桃肉冷却后即可装盘享用。

这道香脆核桃仁色泽金黄诱人，口感香甜酥脆，非常适合作为日常零食或招待客人的小点心。

二、核桃牛奶饮

材料准备：核桃肉50克、纯牛奶250毫升、蜂蜜适量。

制作步骤：

1. 将核桃肉放入碗中，加入少量温水浸泡约15分钟，这样更容易去皮。

2. 去掉核桃肉上的外皮，然后将其放入搅拌机中。

3. 倒入纯牛奶，启动搅拌机将核桃与牛奶充分混合打匀。

4. 将打好的核桃奶液过滤一遍，去掉残渣，留下细腻的液体。

5. 根据个人口味加入适量蜂蜜调味，搅拌均匀即可饮用。

这款核桃牛奶饮不仅味道浓郁香醇，而且富含植物蛋白和钙质，是一款健康又美味的饮品。

三、核桃炖鸡

材料准备：鸡肉500克、核桃肉100克、姜片几片、料酒适量、盐少许。

制作步骤：

1. 鸡肉切块后用清水冲洗干净，放入锅中焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中重新加水，放入鸡肉块、姜片以及适量料酒，大火煮开后转小火慢炖半小时左右。

3. 加入提前处理好的核桃肉，继续炖煮20分钟左右。

4. 最后根据个人喜好加入适量盐调味，炖至汤汁浓郁即可关火。

这道核桃炖鸡融合了鸡肉的鲜嫩与核桃的香醇，是一道滋补养生的好菜肴。

以上就是三种不同风味的核桃肉做法，无论是作为零食还是主菜都非常适合。希望你能尝试并喜欢这些美味佳肴！