在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜总能让人感到温馨和满足。今天就来分享一款经典的家常菜——醋溜白菜片的做法。这道菜色香味俱全，酸甜适口，非常适合搭配米饭食用。

所需食材

- 白菜 300克（取白菜帮部分，口感更脆）

- 干辣椒 2个（根据个人口味调整）

- 大蒜 3瓣

- 生姜 少许

- 醋 适量

- 生抽 1汤匙

- 白糖 半茶匙

- 盐 少许

- 植物油 适量

制作步骤

1. 准备材料

将白菜帮切成薄片，大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。

2. 焯水处理

锅中加水烧开后，将切好的白菜片放入水中快速焯烫几秒钟，捞出沥干水分备用。焯水可以去除白菜中的涩味，同时让其更加爽脆。

3. 炒制调料

热锅凉油，倒入适量植物油，油热后加入干辣椒段、姜丝和蒜片爆香。注意火候不要太大，以免糊掉。

4. 翻炒白菜

放入焯好水的白菜片，大火快速翻炒均匀。接着加入生抽、白糖、少许盐调味，并淋入适量醋，继续翻炒至白菜片完全熟透但仍保持脆嫩状态。

5. 出锅装盘

最后检查一下味道是否合适，如果觉得不够酸可以再加一些醋。确认无误后即可关火，盛出装盘享用啦！

小贴士

- 白菜焯水时时间不宜过长，否则会影响口感。

- 醋的用量可以根据个人喜好调整，喜欢酸一点的可以多放一些。

- 如果喜欢辣味重一点，可以在爆香的时候多放几个干辣椒或者加入新鲜的小米椒。

这道醋溜白菜片不仅操作简便，而且营养丰富，是一道老少皆宜的健康菜品。快动手试试吧！