在探讨这个问题之前，我们首先要明确一点：星座的划分是基于太阳在黄道上的位置，并且通常以公历日期为准。而农历是一种阴阳历，与公历的日期并不完全对应。因此，要回答“农历2000年10月21日是什么星座”的问题，我们需要先将农历日期转换为公历日期，然后再根据公历日期来确定对应的星座。

农历与公历的转换

农历2000年10月21日对应的公历日期是2000年12月15日。这是因为农历和公历之间存在差异，农历的一个月通常比公历的一个月短，因此需要通过专业的农历到公历的转换工具或算法来准确得出具体日期。

根据公历日期确定星座

根据天文学中的星座划分规则：

- 白羊座（Aries）：3月21日 - 4月19日

- 金牛座（Taurus）：4月20日 - 5月20日

- 双子座（Gemini）：5月21日 - 6月20日

- 巨蟹座（Cancer）：6月21日 - 7月22日

- 狮子座（Leo）：7月23日 - 8月22日

- 处女座（Virgo）：8月23日 - 9月22日

- 天秤座（Libra）：9月23日 - 10月22日

- 天蝎座（Scorpio）：10月23日 - 11月21日

- 射手座（Sagittarius）：11月22日 - 12月21日

- 摩羯座（Capricorn）：12月22日 - 1月19日

- 水瓶座（Aquarius）：1月20日 - 2月18日

- 双鱼座（Pisces）：2月19日 - 3月20日

从以上信息可以看出，2000年12月15日属于射手座（Sagittarius）。

结论

农历2000年10月21日对应的公历日期是2000年12月15日，因此这一天的星座是射手座。

希望这个解答能够帮助你更好地理解星座与日期之间的关系！如果你对其他相关问题感兴趣，欢迎继续提问。