在家中尝试制作一些简单又美味的小零食，不仅能为生活增添乐趣，还能让家人感受到你的用心。今天就来分享一款非常受欢迎的小吃——琥珀花生米的家常做法。

准备材料：

- 花生米：300克

- 白糖：150克

- 清水：适量

- 食用油：适量

步骤一：准备工作

首先将花生米清洗干净，然后放在通风的地方晾干。这一步非常重要，因为水分过多会影响后续的烹饪效果。

步骤二：炒制花生

锅中倒入适量的食用油，开小火加热。当油温升至五成热时，放入花生米开始翻炒。注意要用中小火慢慢炒，避免花生米受热不均导致糊掉。大约炒5分钟左右，直到花生米变得金黄酥脆即可捞出控油备用。

步骤三：熬制糖浆

另起一锅，加入白糖和少量清水，开小火慢慢熬煮。期间要不断搅拌，防止糖粘锅底。待糖完全融化并呈现浅黄色透明状时，关火。

步骤四：混合均匀

迅速将之前炒好的花生米倒入熬好的糖浆中，快速翻拌均匀，确保每颗花生都裹上糖衣。

步骤五：冷却成型

将混合好的花生米铺平在盘子或案板上，尽量摊开以便加快冷却速度。等其自然冷却后，原本粘连在一起的花生就会形成漂亮的琥珀色结晶体。

注意事项：

1. 炒花生的时候一定要控制好火候，以免烧焦影响口感。

2. 熬糖时不要急于求成，耐心等待糖液变色才能达到最佳效果。

3. 在最后一步冷却的过程中，可以稍微撒些芝麻增加风味。

按照以上步骤操作，你就可以轻松在家享受到香甜可口的琥珀花生米啦！无论是当作日常小点心还是节日里的待客佳品都非常合适哦。快动手试试吧，相信你会爱上这款美味的小吃！