在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌菜总能让人食欲大增。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的凉拌海蜇皮。这道菜不仅口感脆爽，而且富含胶原蛋白，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会时的开胃小菜。
首先，我们需要准备以下食材：
- 海蜇皮 200克
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 半根
- 大蒜 3瓣
- 生姜 一小块
- 香菜 少许
接下来是具体的制作步骤：
1. 处理海蜇皮：将买来的海蜇皮用清水冲洗干净，然后放入淡盐水中浸泡约30分钟，以去除多余的盐分和杂质。之后再次清洗干净，并切成适合入口的小片。
2. 准备蔬菜：黄瓜和胡萝卜分别洗净后切成细丝，大蒜和生姜剁成末备用。
3. 焯水：锅中加水烧开，将切好的海蜇皮快速焯一下水，时间不宜过长，大约5秒即可捞出，迅速过冷水，保持其脆嫩的口感。
4. 调制酱汁：在一个小碗里，加入适量的生抽、醋、糖、香油以及蒜末和姜末，搅拌均匀成为调味汁。
5. 混合食材：将处理好的海蜇皮与黄瓜丝、胡萝卜丝混合在一起，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。
6. 装盘装饰：最后撒上一些香菜作为点缀，就可以端上桌享用了。
这道凉拌海蜇皮色泽鲜艳，味道鲜美，既保留了海蜇皮特有的脆感，又有黄瓜和胡萝卜的清甜，再加上蒜香和姜味的提味，绝对是夏日餐桌上的亮点。记得在制作过程中动作要轻柔，以免破坏海蜇皮的完整性哦！
希望这个简单的食谱能够帮助到你，在家也能轻松做出美味的凉拌海蜇皮。快去试试吧！
