在日常生活中，一道美味可口的家常菜总能让人胃口大开。今天就来教大家做一道酸甜适中、香气扑鼻的“醋烹肉”。这道菜不仅色香味俱佳，而且做法简单，非常适合家庭制作。
首先，准备好所需食材。主料是新鲜的五花肉或里脊肉，约300克即可；辅料包括生姜几片、蒜瓣若干、小葱适量。调料方面需要白醋、生抽、老抽、白糖、盐以及少许淀粉。
接下来开始烹饪过程：
1. 将肉切成薄片或者条状，厚度以方便入口为宜；
2. 在切好的肉中加入少量生抽和淀粉拌匀腌制15分钟；
3. 锅内倒入适量油烧热后下入腌好的肉片快速翻炒至变色捞出备用；
4. 另起锅放少许底油，放入姜丝与蒜末爆香；
5. 倒入之前炒过的肉片继续翻炒均匀；
6. 加入调好的酱汁（白醋、生抽、老抽、白糖按个人口味比例调配），大火收汁；
7. 最后撒上葱花点缀即可出锅装盘。
需要注意的是，在调味时要根据自己的喜好调整酸甜度，同时控制好火候，避免糊锅影响口感。此外，如果喜欢更加丰富的层次感，还可以适当添加一些胡萝卜丁或者其他蔬菜搭配食用。
这样一道简单易学又营养健康的醋烹肉就完成啦！无论是作为晚餐还是招待客人都是不错的选择。快动手试试吧，相信你也能做出一道令人满意的美味佳肴哦！
