做芹菜炒香干的步骤

在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。芹菜炒香干就是这样一道色香味俱佳的小炒，不仅制作过程简便，而且营养丰富，非常适合日常家庭烹饪。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧！

首先，准备好所需的食材。新鲜的芹菜是必不可少的主角，建议选择翠绿且茎部脆嫩的品种。香干则是这道菜的灵魂伴侣，挑选质地紧实、色泽均匀的产品即可。此外，还需要准备一些辅助材料，如大蒜、生姜和红椒，它们不仅能提升菜品的风味，还能让整道菜看起来更加诱人。

第一步是处理食材。将芹菜洗净后切成适口的段状，香干则切成薄片备用。大蒜切片，生姜切丝，红椒去籽后切成细条。这些准备工作完成后，就可以开始下锅了。

热锅凉油，待油温五成热时，先放入姜丝和蒜片爆香。随着香气四溢，加入切好的红椒翻炒几下，这样既能增加菜品的色彩层次，又能激发辣椒的鲜辣味。接着，倒入香干片，用中小火慢慢煸炒至表面微微金黄，使其充分吸收锅中的油脂和调料的味道。

最后一步是加入芹菜。将芹菜段倒入锅中，与香干和其他配料快速翻炒均匀。为了保持芹菜的爽脆口感，建议翻炒时间控制在两分钟左右。期间可适量加入盐、生抽等调味料进行调味，确保每一片香干和每一根芹菜都能均匀入味。

出锅前，可以根据个人口味撒上少许胡椒粉或芝麻油提香。一道香气扑鼻、色泽诱人的芹菜炒香干就大功告成了！将其盛盘后，摆放在餐桌上，既是一道下饭的好菜，也是招待客人时的一道亮点。

这道芹菜炒香干不仅操作简单，而且营养均衡，富含膳食纤维和植物蛋白。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴，都十分合适。快动手试试吧，相信家人和朋友都会对你的厨艺赞不绝口！

希望这篇文章能满足您的需求！如果还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。