在2019年的市场上，桂鱼的价格因地域和季节的不同而有所变化。通常来说，在春季和秋季，由于桂鱼的生长周期和捕捞量较为稳定，价格相对平稳，一般在30元到40元人民币每斤。而在夏季，由于气温较高，捕捞难度增加，价格可能会略微上涨至40元到50元人民币每斤。冬季时，由于市场需求减少，价格又会有所回落。

值得注意的是，不同地区的消费水平和运输成本也会影响桂鱼的最终售价。例如，在一线城市如北京、上海等地，由于生活成本较高，桂鱼的价格也会相应提高。而在一些小城市或农村地区，价格则可能更为亲民。

此外，购买地点也是一个重要因素。大型超市或海鲜市场由于采购量大，往往能获得更优惠的价格，而小型零售商或者街边摊贩可能会因为成本增加而抬高售价。

总之，在2019年想要了解桂鱼的具体价格，最好还是直接咨询当地的市场或商家，以获取最准确的信息。